Ricette da realizzare con la friggitrice ad aria

La friggitrice ad aria è l'elettrodomestico del momento, che si colloca a metà tra la classica padella e il forno e ci offre molti vantaggi:

  • usare pochissimo condimento
  • risparmiare energia
  • risparmiare tempo.

E' possibile cucinare, oltre ai prodotti surgelati proposti da numerose industrie alimentari (patatine fritte, sofficini, bastoncini di pesce, cotolette ecc.), polpette, carne e pesce, molte verdure, anche qualche dolce.

Zucchine a scapece

 

Occorrente: 4 zucchine medie; olio (di semi o evo); aceto; aglio, sale, menta.

Lavate bene le zucchine e tagliatele a fettine sottili. versatele in un recipiente in cui le mescolerete con 1-2 cucchiaini di olio, il sale, il pepe ed eventuali spezie.
Versate il tutto nel cestello rotante della friggitrice e fate cuocere a 200° per mezz'ora o più, fino a completa cottura delle zucchine.

Versatele nel vassoio, conditele con un po'di aceto di vino, qualche pezzetto di aglio e qualche foglia di menta tagliuzzata.

Se la friggitrice è sprovvista di cestello, potete disporre le zucchine nel vassoio, rigirandole ogni tanto. In questo caso impiegherete meno temppo.

Polpette

 

Impastate g.300 di carne macinata, 1 panino inzuppato nel latte, strizzato e sbriciolato, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe, prezzemolo tritato. Formate delle palline consistenti, disponetele nel cestello ungendole poco con una pennellessa. Cuocete a 180° per circa 15 minuti scuotendo il cestello per farle dorare da tutti i lati.

 

Pollo e patatine

 

Tagliate a pezzi irregolari g.300 di patate dopo averle lavate e sbucciate; mettetele in friggitrice a 180° per 15 minuti circa, spruzzando pochissimo olio e un trito di erbe per arrosti, sale e pepe. Scuotete il cestello per far dorare le patate da tutti i lati.

Togliete le patate e mettete nel cestello un petto di pollo tagliato a fette e poi a listelli. Con la pennellessa ungete con pochissimo olio il pollo, aggiungete il sale speziato specifico per le carni. Cuocete a 180° per 10 minuti, poi scuotete il cestello per far dorare tutti i pezzi. Se preferite, potete girare dall'altro lato i pezzi di pollo. 

Alla fine unite le patate, mescolate il tutto, aggiungete un cucchiaio di olio santo (olio i cui avrete fatto macerare semi di peperoncino), scaldate bene e servite.

Carciofini indorati e fritti

 

Lavate 4 carciofi di media grandezza, eliminate le foglie dure, tagliate la sommità delle foglie, lavateli, tagliateli a fette spesse al massimo 1 cm. Preparate una pastella con farina, acqua, 1 uovo, sale e pepe. Immergetevi le fette di carciofo. Nella friggitrice disponete su un foglio di carta forno i carciofi, irrorandoli con una spruzzatina di olio. Dopo 7-8 minuti, rigirateli per farli dorare da ambo i lati.

Polpette e patate

 

Impastate g.300 di carne macinata, 1 panino inzuppato nel latte, strizzato e sbriciolato, 2 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe, prezzemolo tritato. Formate delle palline consistenti, disponetele nel cestello ungendole poco con una pennellessa. Cuocete a 180° per circa 15 minuti scuotendo il cestello per farle dorare da tutti i lati. Intanto tagliate a metà g.300 di patate novelle dopo averle lavate; mettetele in friggitrice a 180° per 15 minuti circa, spruzzando pochissimo olio e un trito di erbe per arrosti, sale e pepe. Scuotete il cestello per far dorare le patate da tutti i lati.

 

Peperoni ripieni

 

Lavate e pulite bene due bei peperoni rossi. Privateli dei semi e della parte bianca.

Sbattete 2 uova con parmigiano grattugiato, pangrattato, sale, pepe, un po' di pancetta a dadini, prezzemolo tritato. Disponete nel cestello la carta forno, poggiate su di essa i due peperoni dopo averli farciti.

Cuocete a 180°, rigirando i peperoni, per complessivi 25-30 (secondo la grandezza dei peperoni).

Dopo la cottura spellate i peperoni e serviteli interi o a fette.

Frittata di patate

 

Lavate, asciugate, pelate e tagliate 2 patate di media grandezza a fette, poi a listelli e infine a dadini. Diponetele in una teglia antiaderente adatta alla vostra friggitrice (ho usato la teglia quadrata 20x20), dopo averle spennellate con poco olio. Rigiratele ogni tanto, cottura 15 minuti a 200°. Nel frattempo sbattete 4 uova con un po' di sale e pepe e versatele sulla teglia. Rimettete nuovamente in friggitrice a 200° per 15 minuti. la frittata si cuocerà perfettamente anche sull'altro lato, senxa rigirarla.

Pollo fritto

 

Fate disossare una coscia di pollo dal macellaio, tagliatela in piccoli pezzi, insaporitela con sale, spezie e rosmarino e metteteli in friggitrice a 180° per 15 minuti, rigirandoli spesso.

Se mettete i pezzi direttamente nel cestello, diventeranno molto croccanti perché l'aria circola bene e cuoce perfettamente, ma il grasso del pollo, attraverso la griglia, si depositerà nel cestello.
Per evitare di sporcare il cestello, potete utilizzare una teglia di silicone, più facile da lavare, ma il pollo risulterà meno croccante.

Ciambotta light

E' una ricetta tipica cilentana, con ingredienti tipici estivi.

Occorrono 2 peperoni, 2 melanzane, 2 zucchine, 2 patate, olio evo, sale, spezie.

Lavare e sbucciare le patate, lavare zucchine, melanzane, pulire i peperoni. Tagliare tutte le verdure a dadini. Disporli sul vassoio della friggitrice, spennellarle con poco olio evo, spruzzarle di sale e spezie.

Accendere la friggitrice a 200° e far cuocere la ciambotta per 15 minuti, rigirando ogni tanto le verdure.

Spiedini per friggitrice

 

Ho tagliato a pezzi più o meno regolari le carni (1/2 petto di pollo; 1 costatella o tracchia di maiale da g. 250; 250 g. di noce di vitello) e le verdure (1 melanzana lunga, 1 zucchina, 2 peperoni rossi) e inoltre una cipolla di Tropea a pezzi. Ho tagliato alcuni spiedini di legno in modo che entrassero nella friggitrice. Ho preparato gli spiedini alternando carni e verdure. In ultimo ho arrotolato intorno a ogni spiedino una fetta di bacon in sostituzione del sale e del condimento. Ho inserito gli spiedini (tre alla volta) in friggitrice, prima a 200° per 5 minuti e successivamente a 180° per altri 10 min,. ruotando gli spiedini per farli cuocere bene.


Costine e tracchie di maiale

 

Disponete un foglio di carta forno sul cestello per assorbire i grassi. Ponete sulla carta forno le vostre tracchie di maiale a temperatura 200° per 10 minuti. Girate dall'altra parte e fate dorare bene.

Patatine fritte

 

Occorrono 3 patate medie, olio, sale, spezie.

Lavate, bene le patate, sbucciatele, tagliaele prima a fette grosse e poi a filetti.
Nel vassoio della friggitrice disponete le patate, spennellatele con un po' di olio (semi o evo); spruzzate in superficie un po0 di pepe, sale e spezie per patate.

Accendete la friggitrice a 200° per circa 10-15 minuti, scuotendo un po' il vassoio per farle cuocere da tutti i lati.

INVOLTINI DI MELANZANE

 

Occorrente: 3 melanzane lunghe; salsa di pomodoro già pronta; olio q.b.; g. 200 di prosciutto cotto a fette; g. 250 di formaggio filante; g. 100 di parmigiano grattugiato.

Lavate, sbucciate e tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza. Ricoprite i vassoi della friggitrice con carta forno e disponetevi le fette di melanzana, dopo averle spennellate con un po' di olio. Cuocete in friggitrice a 180° per 12-15 minuti. Tagliate il prosciutto a strisce e tagliate a dadini il formaggio. Disponete su ogni melanzana un po' di prosciutto e di formaggio, avvolgendo strettamente l'involtino. In una teglia versate un po' di salsa; disponete gli involtini uno accanto all'altro; coprite con il resto della salsa e spargete in superficie un po' di parmigiano grattugiato. Cuocete in friggitrice a 180° per 15 minuti.